けんこう名探偵

第6回 健康法のお悩みに。健康習慣のコツを探る！

監修
東海大学医学部 抗加齢ドック 教授
慶應義塾大学大学院
政策・メディア研究科 特任教授
久保 明 先生

１週間ごとに食事を見直して
不足しているものを補うのね。
ところで、食生活の中で不足
しがちなものって、なぁに？
コンビニ弁当や調理済み食品を
よく食べる人、野菜をあまり食べない人は、 ビタミンやミネラル、食物繊維、酵素などが不足しがち。
おまけに、質の悪い油をとりすぎる傾向もあるので要注意！

健康習慣のコツ②　野菜+豆類+穀類+良質の油を積極的にとる

体に必要な栄養素を過不足なくとるには、いろいろな食品をとることが基本。
現代人に不足しがちな栄養素を補うコツは、次の３つ。

和食惣菜を積極的にとる
ポテトサラダやマカロニサラダなど、マヨネーズであえたサラダ、炭水化物の多いサラダは、体によいとはいえない。
野菜不足を補うなら、きんぴらごぼうや筑前煮、ひじきの煮物などの和食惣菜がおすすめ！
豆類や穀類を積極的にとる
筋肉をつくるタンパク質が不足すると、筋肉が減り脂肪が燃焼しにくい体になる。
さらに大豆やいんげん豆、そら豆などの豆類、豆腐や納豆、厚揚げなどの大豆製品、玄米や小麦胚芽、白米、全粒粉のパンなどを積極的にとろう！
良質の油を積極的にとる
しそ油、えごま油、亜麻仁油など、α-リノレン酸（オメガ３脂肪酸）をとる。
イワシやサバなどの青魚の油であるEPAやDHAもオメガ３脂肪酸の仲間だよ！
トランス脂肪酸の過剰摂取はキケン!!

マーガリン、クッキーや菓子パンなどに含まれているショートニング、インスタントラーメン、ポテトチップスなどの揚げスナック菓子、コーヒーミルクなどに含まれているトランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やすとともに、善玉コレステロールを減らす。
過剰に摂取すると動脈硬化がスピードアップして心筋梗塞や脳梗塞を起こしたり、アレルギーの病気やがん、不妊症などとの関わりも示唆されているので、とりすぎないようにしよう！

食べたら体を動かすことも大事だよ！